>>泰山豆腐宴 大概始于古代帝王來泰山封禪祭祀時，“食素齋，整潔身心”。經過歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴現已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。 以豆腐為主料烹制的名菜有︰一品豆腐、八仙瑤池聚會、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美侖美奐。 >>泰山藥膳宴 泰山層巒疊嶂，氣候適宜，水分充足，深山密林中生長著品種繁多的中草藥。通過發掘利用泰山豐富的中草藥資源，泰安的廚師們研制推出了泰山藥膳宴。藥膳對于防病治病、延年益壽有良好的功效。 主要菜點有靈芝蒸雞、靈芝蒸鴨、何首烏炖羊肉、四葉參蒸雞、冰糖黃精湯、銀杏豬肘、杏仁豆腐等。 >>泰山野菜宴 泰山野菜食用歷史悠久，大概也始于古代帝王來泰山封山祭祀時“食素齋，整潔身心”。另外泰山山高林密，也為各類野菜生長提供了自然條件。泰山野菜宴可分為冷盆類、油炸類、蛋炒類、腌制類、湯羹類等，尤以姜汁薺菜、炸荷香、炒山雞等最有名。 >>泰山赤鱗魚 又名螭霖魚、斑紋魚，中國八珍之一。赤鱗魚為泰山獨有珍品，清代為宮廷“貢品”。赤鱗魚生長于海拔270米至800米的泰山山澗溪流中，一般長不足20厘米，它與雲南洱海的油魚、弓魚、青海湖的湟魚、富春江的鰣魚並列為國內“五大名魚”。赤鱗魚形體雖小，但光彩熠熠，美麗動人。赤鱗魚肉質細嫩，味道鮮美，刺少，無腥味，營養價值高。 以赤鱗魚入菜，可清汆，可干炸，最有名的是“龍鳳寶珠湯”，喻赤鱗魚為龍，魚元或肉丸為珠。成品後色澤艷麗，口味清爽。常見名菜有︰干炸赤鱗魚、清汆赤鱗魚、鳳尾赤鱗魚等。 >>泰安煎餅 煎餅是有名的山東小吃，但泰山的煎餅更有特色。泰山的煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的為上品。二是泰山煎餅加工前多了一道發酵的工序。三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來略帶酸味，香軟可口。 煎餅最遲在明代已成泰安人的家常便飯。以煎餅為主料的小吃有油煎餅（煎餅加蔥油、豆腐或白菜等餡烙制）、糖酥煎餅（小米面加白糖烙制）等。煎餅卷大蔥更是婦孺皆知的街頭小巷大眾美食。 >>三美豆腐 無論去高檔飯店，還是到街頭餐館，您都能品嘗到清香味美的泰安三美豆腐。三美豆腐取意“泰安有三美，白菜、豆腐、水”的民間說法。真正的極品作法，除精選豆腐和白菜之外，必須用泰山泉水來炖，因此建議您選擇靠近山麓或在登山途中有泉水處品嘗這道菜。另外豆腐丸子、鍋塌豆腐、砂鍋豆腐、奶湯豆腐、軟燒豆腐、羊肉炖豆腐、豆腐炒雞蛋也是到處皆有的美味小吃。 >>泰山燒烤 泰山燒烤有三種主要吃法。一是羊肉切成小塊配以圓蔥絲，加上佐料放在一個平鐵盤子上煎烤，二是把羊肚切成片，穿成串，放進架在炭火上的小盆里煮；三是通常的烤羊肉串。 泰山燒烤的誘人之處在于它是自助式的，分量夠足，味道夠濃，大塊吃肉，大碗喝酒，典型的山東大漢吃法。 >>泰安白蜜食 以芝麻、花生油、細面粉、飴糖、蜂蜜、雞蛋、豆沙泥、青紅絲等近十幾種原料，經磨、 蒸、發、熬、炸、起酥、成型加工等近10道工序制成，工藝精巧考究。具有松、酥、香、甜、入口化渣、不粘牙、食而不膩的風味特點。有馬蹄酥、向陽酥、荷花酥、羊角酥、蝴蝶酥、雲子酥、海色酥、千層酥等8個花色品種，為古代貢品。 >>醬包瓜 清咸豐年間創制，“泰安三寶”之一，清同治年間定為貢品。采用泰山南麓大白峪村特產的一種黑褐色、未成熟、鮮嫩甜瓜作外衣，將萵苣、黃瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龍須菜、冰糖、柿餅、青紅絲等切塊作料餡，用當地自產的甜醬醬制。鮮脆清香，醬味濃郁。 >>醬磨茄 清咸豐年間創制，“泰安三寶”之一，同治年間定為貢品。選用上旺村特產的黑色堅硬茄子，用燒磚磨去茄皮，榨出茄汁，鹽腌後，榨出鹽水，投入新鮮甜醬缸內，半月後撈出上市。清香肉嫩，鮮美可口。 >>泰山牙棗 明末創制，清代定為貢品，“泰安三寶”之一。選擇個頭均勻的鮮紅棗，放入鍋內煮至五六成 熟，脫皮晾成半干，待棗的表面自然生出“棗霜”後，除核，拌上適量澱粉即成。形似飴糖，肉若荔干，香甜可口。 >>烤全羊 一年熟本地羊子，打點干淨。日暮西上，干柴置底，羊置其上，中火烘焙，分層上味料，只見其表皮金黃、味香四溢，
大概始于古代帝王來泰山封禪祭祀時，“食素齋，整潔身心”。經過歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴現已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。
又名螭霖魚、斑紋魚，中國八珍之一。赤鱗魚為泰山獨有珍品，清代為宮廷“貢品”。赤鱗魚生長于海拔270米至800米的泰山山澗溪流中，一般長不足20厘米，它與雲南洱海的油魚、弓魚、青海湖的湟魚、富春江的鰣魚並列為國內“五大名魚”。赤鱗魚形體雖小，但光彩熠熠，美麗動人。赤鱗魚肉質細嫩，味道鮮美，刺少，無腥味，營養價值高。
煎餅是有名的山東小吃，但泰山的煎餅更有特色。泰山的煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的為上品。二是泰山煎餅加工前多了一道發酵的工序。三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來略帶酸味，香軟可口。
無論去高檔飯店，還是到街頭餐館，您都能品嘗到清香味美的泰安三美豆腐。三美豆腐取意“泰安有三美，白菜、豆腐、水”的民間說法。真正的極品作法，除精選豆腐和白菜之外，必須用泰山泉水來炖，因此建議您選擇靠近山麓或在登山途中有泉水處品嘗這道菜。另外豆腐丸子、鍋塌豆腐、砂鍋豆腐、奶湯豆腐、軟燒豆腐、羊肉炖豆腐、豆腐炒雞蛋也是到處皆有的美味小吃。
明末創制，清代定為貢品，“泰安三寶”之一。選擇個頭均勻的鮮紅棗，放入鍋內煮至五六成 熟，脫皮晾成半干，待棗的表面自然生出“棗霜”後，除核，拌上適量澱粉即成。形似飴糖，肉若荔干，香甜可口。